Jenis keju rupanya banyak sekali macamnya. Menjadi salah satu makanan yang cukup populer di dunia ini, keju rupanya memiliki berbagai macam tipe dan tentu saja dengan kegunaan yang berbeda-beda. Tapi satu hal yang pasti, setiap keju punya cita rasa lezat yang pastinya akan membuat siapa saja yang mencicipinya jatuh cinta.
Berbahan dasar susu, keju menjadi makanan yang memiliki banyak penggemar. Tekstur, rasa, aroma,dan kekentalan menjadi beberapa faktor yang membuat keju berbeda satu dengan lainnya. Bahkan menurut penelitian, ada sekitar 1.800 jenis keju di dunia ini loh.
Di Indonesia sendiri keju awalnya dikenal sebagai makanan orang-orang kelas atas. Keju selalu identik dengan makanan western, dan selalu dikombinasikan dengan roti. Namun kini seiring dengan perkembangan zaman, keju bisa di-blend dan dicampurkan dengan berbagai jenis makanan bahkan juga kuliner tradisional nusantara.
Keju kini tak selalu identik dengan makanan bercita rasa manis seperti cake atau cookies. Bahkan makanan asin dan pedas juga bisa dikombinasikan dengan jenis keju. Kali ini yuk kita kenalan dengan 8 jenis keju yang diklaim paling lezat dan populer di dunia ini. Apa saja itu?
1. Keju Mozzarella
Inilah keju yang belakangan ini cukup populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, jenis keju Mozzarella dikenal karena string atau jaring kejunya yang panjang-panjang dan tak mudah putus. Aslinya berasal dari Italia, jenis keju Mozzarella ini awalnya dibuat dengan bahan baku susu kerbau. Namun kini lantaran susu kerbau semakin sulit didapat, kebanyakan Mozzarella yang dijual dipasaran dibuat dari bahan baku susu sapi. Keju Mozzarella ini cocok sekali untuk topping pizza.
2. Keju Cheddar
Jenis keju Cheddar juga cukup populer di tanah air, dan bahkan sering digunakan sebagai campuran pada cake atau cookies. Beda dengan Mozzarella yang gampang melted atau melelah, Cheddar memiliki tekstur yang lebih solid dan tak mudah meleleh. Keju Cheddar ini aslinya dari Inggris, namun kini sudah menyebar hingga penjuru dunia. Umumnya keju Cheddar yang dijual di pasaran dalam bentuk batangan dengan warna kuning, putih dan orange.
3. Keju Feta
Mungkin sebagian dari kita kurang familiar dengan jenis keju yang berasal dari Yunani ini. Beda dengan dua jenis keju diatas, Feta dibuat dari susu domba atau kambing yang di-pasteurisasi. Keju Feta memiliki warna putih dengana aroma yang manis. Keju jenis ini bisa dimakan begitu saja, atau digunakan sebagai campuran salad
4. Keju Emmental
Inilah jenis keju yang sering kita lihat di film kartun. Ya Emmental dikenal sebagai keju dengan banyak lubang atau mata, dengan tekstur yang agak keras. Berasal dari Swiss, Emmental dibuat dari susu sapi mentah tanpa proses pasteurisasi. Keju jenis ini cocok dimakan dengan buah karena memiliki rasa manis yang segar.
5. Keju Gouda
Kerap disebut sebagai jenis keju paling lezat di dunia, Gouda memang jarang kita jumpai di tanah air. Punya tekstur yang lembut dan creamy, keju Gouda umunya digunakan sebagai topping untuk aneka jenis makanan. Berasal dari kota Gouda di Belanda, ada beberapa jenis keju Gouda berdasarkan "umurnya" yakni keju Boerenkaas, Overjarig (Gouda yang sudah tua), dan Graskaas (Gouda yang masih muda).
6. Keju Brie
Jenis keju ini mudah dikenali dari bentuknya yang bulat dan ukurannya yang cukup besar. Berasal dari Perancis, Brie memiliki tekstur yang lunak dan meleleh di mulut. Susu sapi mentah menjadi bahan utama pembuatan keju Brie ini, sehingga warnanya pun menjadi putih pucat. Di tempat asalnya Brie adalah keju kehormatan, yang dulunya hanya dihidangkan untuk ksatria dan bangswan saja.
7. Keju Parmesan atau Parmigiano-Reggiano
Seperti Cheddar dan Mozzarella, Parmesan menjadi salah satu keju yang sangat populer di tanah air. Berasal dari Parma, Italia; keju jenis ini dibuat dari susu sapi mentah dengan cita rasa asam manis dan renyah. Anda bisa menyantap keju parmesan begitu saja tanpa diolah terlebih dahulu. Namun umumnya jenis keju ini dijadikan topping untuk cookies, sup, spagheti, salad dan pizza.
8. Keju Mascarpone
Mascarpone dikenal sebagai krim keju karena berbeda dengan keju lain diatas yang solid atau keras, jenis keju ini dijual dalam bentuk cream. Berasal dari Italia, keju Mascarpone ini kerap dicampur dengan perasan jeruk nipis sehingga memberikan rasa asam yang segar. Teksturnya kental, dan paling cocok digunakan sebagai campuran untuk tiramisu.
Untuk anda pencinta Keju, Anda bisa mencoba beberapa kreasi kami yang menggunakan keju di Nutaste-cake. Beberapa kreasi kue kami yang menggunakan Keju: Chiffon Cheese Cake, Avocado Cheese Cake, dan Garlic Cheese Bread.